祁门特产

当前位置/ 首页/ 产地祁门/祁门特产/ 正文

祁门红茶姜饼干

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
逢年过年,中国人讲究窜门走亲戚,客人登门时大部分的主人都会摆上茶点。茶点茶点,有茶有点。爱喝茶的人很多,且各有偏好,绿茶、青茶、白茶、红茶、黑茶、奶茶~~额,好像扯远了。对小卡而言,不管怎么说,在冬季还是喜欢红茶,最好是世界三大高香红茶之一的祁门红茶。而饮茶时佐以的点心,以饼干最佳。
今天为大家带来的就是一款祁门红茶姜饼干。饼干中加入了特级红茶、红糖、生姜粉,让小小的饼干散发出别样的香气。如有客来,一杯热茶,几块口齿留香的饼干,暖手暖胃暖心。(画面全为小编脑补)不多说了,先去烤几块饼干先。
 
祁门红茶姜饼干
材料
红茶碎 6g,生姜粉 6g
软化黄油 20g,小苏打 1g
黑糖转化糖浆 20g,水 50ml
大鸡蛋 1个,全麦/低粉 100g
(此份量可做4厘米直径饼干46块)
工具
CO-3703W 电烤箱
温度
170度,18分钟左右
口味
微甜、脆、茶香、麦香、红糖香、姜味香、尾调有点奶香。
难易
简单,厨房小白可操作
步骤
1、 准备好所有的材料后,先将黄油放入面粉,搓面,使黄油先和部分面粉融合。


 
2、加入所有食材继续混合,用刮板将面粉按压团拢。此处为避免出筋,注意不要用手揉面。
 
3、将团好的面团用保鲜膜包严,冰箱冷藏一小时。
 
4、用两块烘焙纸夹住面团, 先按压再擀成0.5厘米厚的面片。
 
5、用滚钉刀扎孔,再选好合适的圆切刀切饼干胚。去掉多余的边缘。
 
6、将多出的面团聚拢,重复4、5步骤直到全部做完。
 
7、放入铺好烘焙纸的烤盘,CO-3703W烤箱设置180度预热。
 
8、预热好后,将烤箱温度调至上下火170度,烤制18分钟左右。
 
9、等饼干边缘微黄出香气时,烤箱门留一条缝隙,继续烘焙至时间结束。
 
小贴士
1、面团不要揉,这点很重要。
2、烤制可根据自家烤箱脾气调整。
3、泡过的红茶用陶壶煮煮,配饼干是香气十足。
4、煮茶一定用开水冲入,再微火慢慢煮5分钟,这时候香气最佳。
5、隆冬季节煮茶时提前将核桃的分心木浸泡先煮再放红茶,补肾就在小细节处。
6、转化糖浆的使用就在于做一次,平时使用就简单多了。
7、这个方子里的糖份偏低,表面可撒些糖粉应景,食用时也不会过甜。
8、对口味重的人而言,红茶、姜粉可以调整到10克,糖浆也可多加10克。
说明:文章观点仅供参考,祁玲茶语为祁玲红茶团队针对文章及祁门红茶的原创评论,转载请注明出处,如果文章侵犯了您的权利,请及时联系我们,我们会在24小时内处理。欢迎添加祁玲红茶微信13329095513,索取祁门红茶试喝包!

我要评论



微信订阅

打开微信,点击底部的“通讯录”,点击右上角的 “添加” 搜号码 qlhongcha 或查找公众号 祁玲红茶 即可。