祁红香螺

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祁红香螺紫玉、金兰泡法

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
祁红,一直扮演着优雅自在的主角,从茶杯散发出来的特殊芳香,让人着迷。越来越多的人爱上祁红的独特魅力。然而,要想泡好这样的一杯好茶并非易事。

今天,我们来学习一下如何冲泡祁门红茶中的精品——祁红香螺紫玉、金兰。

器皿准备:温控壶一把、 130毫升的白瓷盖碗、150毫升的飘逸杯、300毫升玻璃杯、200毫升玻璃公道杯、矿泉水、秒表、电子秤等。

▼ 盖 碗

紫玉:一芽两叶

外形:细紧卷曲,乌黑油亮

汤色:橙红欠亮,金圈不明显

滋味:浓郁带甜(轻泡甜香还是很明显)

香气:鲜甜

叶底:花杂,稍暗

茶水比1:30,水温100度,冲泡连续七次,冲泡时间依次为:

15秒、10秒、15秒、20秒、30秒、40秒、50秒,基本上六泡有余香

30秒、20秒、30秒、40秒、50秒,基本上五泡有余香

金兰:一芽一叶

外形:细紧卷曲,乌润有金毫

汤色:橙红,金圈显

滋味:甜爽

香气:鲜甜,带有玫瑰干花香

叶底:匀整细嫩

茶水比1:30,水温100度,冲泡连续七次,冲泡时间依次为:

10秒、8秒、10秒、15秒、20秒、30秒、50秒,基本上七泡有余香

20秒、15秒、20秒、25秒、30秒、40秒,基本上六泡有余香

▼ 飘 逸 杯

飘逸杯浸泡容量150毫升,茶水比1:50,水温100度

根据个人经验,其实飘逸杯类似茶壶的功能,一般浸泡杯超过100毫升,基本上可以一泡(4.5克)直接放进去,然后根据不同的茶叶浸泡一定时间在漏下去。

紫玉和金兰,嫩度不一样,紫玉相对金兰可以适当快出水。

紫玉:第一杯50秒出水、第二杯60秒出水

金兰:第一杯30秒出水、第二杯50秒出水

▼ 玻 璃 杯

玻璃杯,是大家常用的泡茶器皿。如果把握的好,就都能冲出一泡好茶来。玻璃杯冲泡,建议一般续一到两次水就好,因为到后面基本上没茶味。

取300毫升容量玻璃杯,茶水比1:100,水温100度:

紫玉:取茶2克,水倒三分之二满,浸泡三分钟(一小包可以喝两次)

金兰:取茶1.5克,水倒三分之二满,浸泡三分钟(一小包可以泡三次)

茶叶冲泡因个人喜好、条件而定,没有绝对的所谓标准冲泡,以上冲泡从鲜爽甜香角度冲泡,仅供参考。

大家把温度控制在90到95之间,茶会更好喝,尤其金兰的玫瑰甜香会更舒服

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