祁红毛峰

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中国“镇”级国茶祁红毛峰

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
祁红毛峰
 
高香美誉,香名远播
祁门红茶简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门产茶史可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下” 的记载,当时的祁门就隶属歙州。清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。光绪元年(1875),祁门人胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制出了红茶,其亦成为祁红创始人之一。同时代的余干臣,在福建罢官回原籍经商,在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿 " 闽红茶 " 制法,开始试制红茶。并在祁门开设红茶分庄,制作祁门红茶。
      祁门红茶一经问世,就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀,1915年,在巴拿马万国博览会上荣获金奖,被世界熟知。并跻身世界三大高香红茶之列,与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名。
祁红"祁门香"香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。随着国内名优茶的兴起,祁红在原有的工夫红茶基础上也向多元化发展,新创出了祁红三剑客“祁红毛峰、祁红香螺、祁红金眉”。
 

 
科学饮茶、康建寿昌
祁红毛峰采用的原生国家良种槠叶种茶树,茶多酚、儿茶素、氨基酸均高于一般茶叶,具有提神消疲、生津止渴、利尿、消炎杀菌、解毒、暖胃等保健功效。祁红中的茶黄素,可起到预防治疗激素诱导性股骨头坏死的作用。
《循环:美国心脏病学会杂志》发表的一份报告对于饮茶者为什么不那么容易患冠状动脉疾病做出了某种可能的解释:喝红茶能够改善心脏和其它部位的血管内皮细胞功能,而后者已被证明有助于调节血流量,其异常正是导致动脉粥样硬化的主要原因之一。茶色素还能改善微循环,保障血液组织与氧的正常供应,抑制血小板粘附和凝聚,抗凝血、抗血栓、抗动脉硬化并保护心血管,防治血栓。美国农业部的科学家们发现,那些连续饮用红茶三周的消费者体内的低密度脂蛋白,也就是所谓的有害胆固醇含量降低了7%-11%。
 
“镇”级国茶
 
来自于祁门闪里镇小微产区的红茶
小微产区、环境独有:
祁门素有“九山半水半分田”之称,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”这是祁门气候的最显著特点。本品原料基地位于祁门县闪里镇,中心坐标为北纬29°53′、东经117°24′的。此处全年气候温和,雨量充沛,空气湿润,基本无酷暑严寒。

闪里镇域面积140.72平方公里,地貌以丘陵及山间盆地为主,山场约180000亩,有茶园8000多亩。资源丰富,主产松杉杂木、水稻、茶叶和油茶,还盛产毛竹、香菇、木耳、猕猴桃等种类繁多的土特产及祁蛇、杜仲、厚朴等天然药材。
 
表3:水晶梅瓶·祁红毛峰原料基地立地参数
 
传承技艺 匠心制作:
       采制时间:2016年4月5日-10日
       采摘标准:一芽一叶
       茶树品种:制作祁红当家品种——槠叶种,也称祁门种(国家良种,编号GSI3022-1985)
       制作工艺:
             萎凋,红茶萎凋非常讲究,是增进红茶香气与口感的关键点。普通红茶多采购日晒的方式,萎凋不匀,且易晒焦使品质下降。我们采用专业萎凋槽,以保证水分散失均衡,内含物质转化一致。
              揉捻,高档祁红以手工揉捻为主。原料充足时,采用木质揉捻设备揉捻,原始而生态,木香与茶香融合,品质独特。
              发酵,区别于自然环境的发酵方式,采用特制的发酵室发酵。温湿度可控,保证了发酵程度的可控性,增进品质,提升效率。是汤色清透红明亮、叶底红亮的关键工艺。
               烘焙,竹制焙笼为焙器、栎树木炭为热源,传统烘焙工艺。现代制茶多采用热风干燥原理,所制的茶香气较浮。而传统焙烘技术采用的是热辐射原理,热能更具穿透力,使的茶香更持久高扬,滋味更醇厚甘滑。
禀赋天赐 经典品质
       外形 :条索紧细,自然卷曲,色泽乌润、金豪显露
       香气 :经典祁门香“如花香、似蜜香”,芳气持久,唇齿留香
       汤色 :橙红色、清透明亮、有活力
       滋味 :鲜爽醇厚,入口丝滑,回味甘甜
       叶底: 匀整、红亮

 
 
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