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祁门红茶的前世今生

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
        在我国茶史,尤其是红茶史中,祁门红茶具有举足轻重的地位,是中国十大名茶中唯一的红茶和世界三大高香红茶之一,古今圣贤也曾为其留下了“牯牛降上幻迷雾,雾里祁红天下奇”、“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”等诗句。那么,祁红在创制和发展的道路上经历了怎样的传奇?在此不妨略作探寻。


 
 前世情缘
 
         祁门产茶可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“歙州茶,且素质好。”歙州就是 古徽州。徽州植茶始于南朝,唐代已成为全国著名的产茶区。敦煌遗书《茶酒论》书中的“浮梁歙州,万国来求”,更是徽州茶自古享誉中国的最好证明。祁门原属浮梁,浮梁为当时全国最大的茶叶集散地,白居易《琵琶行》中就有“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”的诗句。
        祁门自古以来,盛产好茶,而红茶生产却始自近代。胡元龙的后代胡益坚撰文称,清同治十年(1871年),黟县人余干臣,自福建罢官归来,赁居祁门三里街,因见祁门产茶,根据闽红的生产经验建议祁门人改制红茶。于是,光绪二年余干臣从至德来祁门历口设茶庄,试制红茶。祁门茶商胡元龙也是在这期间接受了余干臣建议在祁门改试制红茶。经过不断改进提高,1875年前后,终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,余干臣、胡云龙也因此被视为祁红创始人之一,被世人称为祁红鼻祖。 
   
蜚声天下       
 
         祁红初问世,世界茶坛正是“绿肥红瘦”。据资料记载,以1896年至1900年的红茶、绿 茶出口量各为100的指数记,到1915年,红茶仅占77,绿茶却达143。在这样的背景与机遇下,祁门红茶适时出现:秀美的外形,鲜爽的滋味,清高的香气,其出类拔萃的品质令人眼前一亮,并迅速引起海内外茶商的青睐,让祁红很快呈现出产销两旺、出口量直线攀升的火热景象。       光绪年末至民国初年,为祁红贸易的最鼎盛期,当时,祁红外销口岸是经汉口转运出关,祁红在汉口集散时,大半为俄商承办,余则为英、美、德、法等国,年销量一般在十三万箱左右(每箱五十斤上下)。      “头批满堆,即择吉日良辰,鸣炮奏乐,大宴茶师及工人,匀堆成箱后,即抽茶样一箱,派水客送样至汉口。汉口茶栈大开中门迎水客,并设宴款待,仪式非常隆重。”这是一位老茶人对当年祁红兴盛往事的回忆。祁红享受了高官走中门的尊荣,其身份之显耀,可见一斑。当年民间评价祁红,亦有“一品官,二品茶”的说法。                        1915年,祁门红茶在巴拿马太平洋国际博览会上,异常光彩,以三枚金奖的成绩,风靡世界茶坛,使祁门红茶这个红茶中的后起之秀,一举步入世界顶级名茶行列,并进一步引动了海内外热情的追捧。祁红一枝独秀的景致,引起北洋政府农商部重视。并于1915年,在祁门成立了“农商部安徽模范种茶场”,并于1934年更名为祁门茶叶改良场,作为中国近现代最早一批茶叶科技机构之一,祁门茶叶改良场一直传承不绝,其间,吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳等中国现代茶业的泰斗先后来到祁门,为祁门红茶的长久发展奠定了深厚的根基。
 

 
几经历练
 
          第一次世界大战爆发,国际茶市受到了冲击,曾一度坚挺的祁红无疑也受到了严峻的挑 战。据资料记载,自1926-1929年的四年间,祁红的外销指数下降了80个百分点。       1941年12月,日本偷袭珍珠港,太平洋战争全面爆发。由于海运中断,向以国际市场为主要销售渠道的祁红顷刻间一落千丈,生产无常,茶号顿减,产量大落,于是茶农纷纷弃茶改林,祁红遇上了从未有过的困顿。       1949年,随着新中国成立,祁门红茶进入一个新的发展时期。祁红生产受到重视,国家通过贷粮、赊销、贷款等方式,支持资金一千多万元,扶持祁红生产。茶园面积大幅增加。此后几十年,在国家计划经济政策的扶持下,祁红茶区大力开展科学实验,通过“二建”(建立集中连片的新式茶园、建立稳产高产的基本茶园)和“三改”(改造老茶园、改善茶园管理、改变采摘技术)等措施,培育出一批规模大产量高的基础茶园,以及一批亩产超百斤的社队。
        进入20世纪90年代,祁红发展开始面临严峻挑战。首先是国际市场变化,印度、斯里兰卡、肯尼亚、印尼等国红茶快速崛起,让中国红茶销售承受巨大压力;其次国内茶叶结构大调整,名优茶蜂拥而起;此外,随着计划经济向市场经济的转轨,体制性矛盾阻碍了祁红快速发展的步伐,祁红产业亟待迎来一个全新的突破与   变局。
 
 
 生机勃发    
 
        虽然祁红生产一度低迷,但坚信祁红品质的祁红人,始终相信祁红的春天终将来临。近年来,祁门县不断挖掘祁红文化内涵,先后投入3000多万元,相继落成了祁红茶馆、祁红超市、祁红广场、祁红历史文化展览馆,今年总投资1.2亿元的祁红文化博览园一期工程也已顺利完工,一个围绕祁红产业大发展的相关业态正在有机形成。                      祁门县委、县政府还专门成立了“振兴祁红”办公室,希望集全县之力,再筑祁红辉煌。2001年,祁门被命名为“中国红茶之乡”。2004年,投资2600多万元的金东茶叶交易市场投入使用,19项祁门红茶标准制定,祁门红茶协会成立。2005年在全省率先将全境15万亩茶园通过无公害认定,2.6万亩茶园通过欧盟BCS有机茶认证,成为黄山市认证面积最多的有机茶基地。政府的支持和祁红人的坚持,使祁红终于迎来了新生的春天。
        目前,国内红茶需求也已被点燃,红茶以其特有的香气口感,以及独到的保健功效,得到越来越多讲求品质、追求健康的消费者的垂青,并成为时尚与品位的象征。全球有160多个国家与地区,近30亿人喜欢饮茶,但约24亿人常饮红茶。根据联合国粮农组织预测,到2017年中国红茶预计产量为31.2万吨。世界红茶的消费量将以每年1.7%的速度增长,2017年将达到280万吨。
 

 
        社会资本也进入祁红产业进行产业链整合,不仅提高了加工水平,也带来了先进的管理 经验、运营水准、营销方式,必将对提高祁红的产业升级起到极大的助推。
     产业环境和消费需求给祁红带来了前所未有的机遇,祁门红茶与生俱来的高贵、时尚、优雅、浪漫的气质,在“红茶热”的背景下,迅速回归人们的视野,并渐渐为大家所关注和推崇。祁门红茶这张飘香四海的中国名片,曾以醉人的芳香,谱写了国饮耀眼的历史。相信在健康、优雅和品位生活成为消费者普遍追求的社会大背景下,在社会各界有识之士的共同努力下,享誉世界的祁门红茶将以崭新的魅力领航潮头,并成为引领中国乃至世界茶坛的重要动力。

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