祁红历史

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让世界惊艳了140年的“祁门香”是这么炼成的!

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
要说到中国红茶的国际范儿,这是令许多国人骄傲的话题。尤其是中国的祁门工夫红茶,作为世界著名的三大高香红茶之一,曾风靡整个欧洲的下午茶会……
 
在它诞生不过一百多年的时间里,这种外形条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润(俗称“宝光”)、内质清芳并带有蜜糖香味的中国红茶,因其馥郁持久且优雅的“祁门香”征服了无数人的味蕾,也让人不断追寻它的香从何来。
 
而这样的祁门红茶,更是要经初制四道工序、传统手工精制十几道工序才能得以完成,它每一步的制作过程都极度考验制茶师的制茶手法、眼力和操作经验,是传统的中国工夫红茶中制作极其精细的一种。

对喝茶的人来说,如果喝到用心制作的祁门工夫红茶可谓一种幸运,因为在那一缕惊艳了世界140年的“祁门香”里,有着不可代替的自然风土和无比优秀的人类技艺,也有着精益求精的态度和一丝不苟的专业精神。

所以祁门香固然神秘而迷人,但它又不完全秘不可言,而是有清晰的脉络可循。那么就让我们掀起它的盖头,来一探究竟。
 
喝到第一杯“祁门香”的初味
 
祁门红茶最早创制的时间,是在19世纪70年代左右,它的创始人之一是开明的祁门乡绅胡元龙。但现代人听闻祁红的大名,却多来自它在1915年巴拿马万国博览会的夺金故事。
 
令人好奇的是:祁门红茶的著名是因为它的“祁门香”,它在国际市场上的风行也是因为“祁门香”,许多人形容这种香气“似花似果似蜜”,但这种香的由来,却少有人能讲清楚。
 
陆国富告诉我们,其实祁门红茶的香气复杂是事实,由于风土以及工艺的关系,它的香气高扬又带有很多层次,所以很早以前的欧洲贵族在把祁红当作下午茶时,就因这种香气的无法形容把它叫做“祁门香”。
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