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茶性归山 祁门茶农老郑海拔1000米采茶制茶

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
六大茶类之一 最早走向世界
 
按照制作方法和发酵程度,我国的茶叶大致分为六大类别,其中发酵最完全,多酚氧化聚合成都最深的,的当属红茶,红汤红叶,口感醇厚。
红茶作为六大茶类之一,是最早走进欧洲市场,被王公贵族们所追捧和热爱的。
 
茶中英豪 祁门红茶
 
祁门地处黄山西麓,与江西毗邻,是安徽的南大门。祁门全年气候温和,雨量充沛,非常适合茶树的生长。这里盛产的红茶,叫祁门红茶,也简称为祁红
 
祁红是中国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,也是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美誉。祁门红茶主要产于安徽省祁门县,与其毗邻的其他地区也有少量生产,多年来一直是中国的国事礼茶。
 
祁红特绝群芳最,清誉高香不二门
 
祁红之所以是红茶中的极品,在茶友心中享有盛誉,主要由于它的香高持久,汤色红艳,入口绵柔,入喉细顺,汤浓而不滞腻,香高而回味尤甘。
因此,祁红的高香之誉,美名远播,也因此就有了“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”的美称,也被茶友们乐称“红茶皇后”。
 
得天独厚的气候条件 成就茶中的不二皇后
 
祁门地处皖南山地多雨区,属北亚热带湿润 季风气候,全年气候温和,日照较少,雨量充沛,非常适合茶树的生长。
祁门一年四季分明。入春后,冷暖变化大,光照不足,阴雨连绵,满足了茶树的抽芽所需; 入夏季气温高,湿度大,降水集中,茶树枝叶繁茂;秋季温差大; 冬季多清寒。但即使是晴天,地处南方的祁门也仍然有较高湿度,为茶树的生长提供了极好的生长环境。
 
茶性归山 在海拔1000米左右采茶制茶
 
在如此得天独厚的自然环境中,茶人郑铁安的家就在这里。
老郑的家住在鄱阳湖的源头大洪古道,海拔1000米左右山上的高山野生茶树,尤得老郑的喜爱。要想采到好茶叶,老郑每天必须和家人进山步行2--3个小时的山路才能到达。这一片的茶叶品质好,芽叶柔软,叶肉厚实。
 
 


18个小时的纯手工制茶 
 
百年手艺 真诚以待
 
红茶属于发酵茶,制茶过程要经过萎凋、揉捻、发酵、炭焙等流程,一场茶制作下来,需要18个小时。

每一片茶叶,都经过了古法发酵
 
经过高温炒制,水分完全蒸发
 
老郑制茶已有几十年了,每一项手艺,每一个流程都要亲力亲为才算放心。他的制茶水准在当地较有分量,做出的茶,量少质精,味道香醇。他说,百年来的手艺,今天担在身上,是一种责任,也是一种快乐。
唯有匠心传承,手艺才得以绵延;唯有真诚以待,生活才会快乐。
 
一器成名只为茗,悦来客满是茶香
 
在红茶日益普及的当下,人们通过品茶进行社交、通过品茶放空自我,通过分享和传递让彼此更加亲密,通过茶,让身心更加自由、干净。一器成名只为茗,悦来客满是茶香。这茶中的滋味,原来如此广博。

 
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