祁红泡法

当前位置/ 首页/ 祁红百科/祁红泡法/ 正文

祁门红茶冲饮泡法及健康喝法

===祁门好茶有祁红,祁红优选祁玲红!===
祁门红茶的种类很多,鉴别祁门红茶优劣两个重要感观标准是“金圈”和“冷后浑”.
 
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光,称金圈,金圈越厚,颜色越金黄,红茶的品质越好.
 
所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈,待冷却后,出现浑浊现象.“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志.
 
祁门红茶的冲饮方法,归纳起来大体分为清饮和调饮法两种,工夫红茶多采用清饮法,红碎茶多采用调配饮法.
 
一、清饮冲泡法
 
对于祁门红茶,这种工夫名茶,中国大多数地方采用清饮泡法,即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥固有的香气和滋味.饮茶时,手捧一杯好茶,静闻慢品,进入一种忘我的精神境界.
 
对工夫红茶,特别是红茶中的名优品祁门红茶,一定要用清饮法,方能领悟红茶的特有风韵,享受到饮红茶的奇趣.
 
二、调饮冲泡法
 
与其它茶类最大不同点是,红茶是最具包容性和变化多端的茶类,不管冷饮或热饮,清饮或添加皆有其独特风味,其它茶类的香味则具相当之专一性,很难与其它香味成分调和或包容
 
调饮,即在茶汤中加入调料,以佐汤味.比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等,所加调料的品种和数量,随品饮者的口味而定.
 
泡茶后,静置3~5分钟,滤去茶渣,一一倾入杯.随即,一一加上牛奶和糖;或一片柠檬,插沿,或滴入少量白兰地酒,或者1~2匙蜂蜜等,调味品用量的多少,可依个人的口味而定.
 
喝茶有很多的好处,茶叶中含有600多种化学成分,不仅有养生、美容、保健、减肥的功效,而且还能防治某些疾病.茶叶虽好,不过不健康的饮茶习惯反而会对人们的健康产生危害.
 
1、新茶
新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病.所以存放不足半个月的新茶少喝或忌喝.
 
2、隔夜茶
因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后又会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症.
 
3、头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染.头道茶其实是洗茶的水,应尽快到出后再冲入开水,这样泡出的茶水才是最卫生的茶.
 
4、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感.
 
5、烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在水温过热时饮用.太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强.如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变.另据国外研究显示,经常饮温度超过62℃茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症.饮茶的温度宜在56℃以下.
6、久泡茶
冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物数量较多,对身体无益.
说明:文章观点仅供参考,祁玲茶语为祁玲红茶团队针对文章及祁门红茶的原创评论,转载请注明出处,如果文章侵犯了您的权利,请及时联系我们,我们会在24小时内处理。欢迎添加祁玲红茶微信13329095513,索取祁门红茶试喝包!

我要评论



微信订阅

打开微信,点击底部的“通讯录”,点击右上角的 “添加” 搜号码 qlhongcha 或查找公众号 祁玲红茶 即可。