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浙大茶学博导屠幼英:红茶可以预防心血管疾病!

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茶叶中含有众多人体生理需要的元素,现代科学研究表明:茶叶中含有500多种化学成分,其中具有药用价值的就有300多种。不同种类的茶叶,其药用成分 是基本相同的,但含量因茶种类的不同而不同。

红茶是全发酵茶,在加工过程中因促氧化等的化学反应,茶多酚减少9成以上,产生了茶黄素、茶红素,黄酮类化合物等成分。

研究表明:红茶具有帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并具有防治心脑血管疾病、强壮心脏的功能。 美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一,能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

心血管疾病被众多科学家预言为21世纪发病率最高,极大危害人类健康的疾病。而红茶在预防心血管老化和该类型疾病方面,有着强大的功效。

那么, 红茶是如何做到预防心血管疾病的呢?

屠幼英老师和她的团队,早在十五六年前就开始了 红茶与健康 方面的研究。


屠幼英 (浙江大学茶学系主任、教授、博导)

中国国际学校茶文化与健康研究联盟副主席兼秘书长

浙江省茶文化研究会副会长

中国茶叶学会女科技工作委员会副主任

中国白茶研究中心首席科学家

中国乌龙茶协同创新中心健康研究首席科学家

他们把红茶里的茶黄素进行生物合成,单体分离,然后再将这些单体清除自由基抗氧化,观察其对心血管的保护、抗癌,提高免疫力等方面的作用,从动物 实验、斑马鱼实验、细胞实验、体外实验的大量研究结果证明:

饮用红茶可以修复和预防细胞损伤;

清除人体过量自由基,提高人体免疫能力,

预防多种心血管疾病发生。

2014年,因为在此方面的研究成果——《生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化》,屠幼英老师和她的团队荣获了浙江省自建国以来,在 茶叶领域的第一个科技进步一等奖。她本人,也于2016年被评为“全国优秀科技工作者”。同年,还获得了有发明界“诺贝尔奖”之称的“瑞士日内瓦发明 银奖”。


红茶在预防心血管老化和该类型疾病方面,有强大的功效

红茶中抗氧化活性主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素,以及部分儿茶素。

茶黄素是目前红茶色素中研究最多的、抗氧化能力最强的多酚类氧化物,茶红素是红茶茶汤中红物质的主要成分,它的收敛性、刺激性弱于茶黄素;茶褐素 是一类含有蛋白质、氨基酸、糖类等化合物的高分子聚合物。

上述物质主要通过直接清除活性氧自由基、阻断脂质过氧化、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多种途径来实现清除自由基,达到抗 氧化,提高人体免疫力的作用。

红茶功效一:软化血管,减少血管壁脂肪沉积,防止心血管动脉硬化。从源头上预防心血管疾病,疏通血液通道;
红茶功效二:保护并修复受损的血管壁,预防外来物质对细胞的直接损伤,保证血管的细胞壁健康畅通,从而加强对心脏的保护。
红茶功效三:红茶能清除自由基,阻击自由基对细胞的损伤作用,从而帮助人体抗氧化,提高自身免疫力。
红茶功效四:红茶较低的刺激性,更适合中老年人对心血管系统保护,提高免疫力系统的要求,在一定程度上优于绿茶对消化系统较强的刺激。
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